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W%u00e4hrend des Schl%u00fcrfens von Suppe und Village kl%u00e4ren wir den Unterschied zwischen Sherry und Port. Der spanische Sherry wird vollst%u00e4ndig durchgegoren und sp%u00e4ter %u201eaufgespritet%u201c %u2013%u00a0 vornehmlich trocken. Beim portugiesischen Port wird der G%u00e4rprozess durch die Zugabe von Branntwein gestoppt %u2013 dadurch beh%u00e4lt er seine Frucht und seine S%u00fc%u00dfe. Um auf Marcs Frage zur%u00fcckzukommen: Wir befinden uns in einer Portwein-Lounge, inmitten von verschiedensten Jahrg%u00e4ngen %u2013 der %u00e4lteste aus dem Jahre 1927 %u2013 womit wir wieder bei den Zahlen w%u00e4ren ;-)Lachs & MonetenSagt mal, warum ist Lachs ein interessantes Investment?Andre Koppers: Der Lachs ist ein proteinreiches Lebensmittel in einem stark wachsenden Markt %u2013 der momentan bei ca. 19 Milliarden US-Dollar weltweit liegt. Es gibt Prognosen,wonach dieser Markt in den n%u00e4chsten 10 Jahren auf insgesamt 44 Milliarden anwachsen wird %u2013 das ist weitaus mehr als in vielen Lebensmittelbereichen sonst. Anders als in anderen Zuchtbetrieben %u2026 mit anderen Fischarten, wird die Lachszucht in Norwegen auf einem sehr hohen Niveau betrieben. Marc Gabriel: Hinzu kommt, dass in diesen unsicheren Zeiten des %u201eMake America Great Again%u201c ein zweiter Slogan/Trend durchschl%u00e4gt, der da hei%u00dft: %u201eMake America Healthy Again%u201c (MAHA). Aufgrund der gesundheitsf%u00f6rderlichen Eigenschaften des Lachskonsums scheint dieses Lebensmittel m%u00f6glicherweise resistenter zu sein vor dem %u201eZollpokern%u201c von Herrn T. Andre Koppers: Lachs liegt gerade bei jungen Menschen absolut im Trend. Meine Tochter zum Beispiel %u2026 die l%u00e4uft meilenweit f%u00fcr gutes Sushi. Sushi-L%u00e4den sprie%u00dfen wie Pilze aus dem Boden %u2013 auch in vielen Edeka-Filialen. Viele kleine St%u00fcckchen Lachs ergeben in der Summe ganze Lachse %u2026 bzw. ganz viele Lachse. Man muss halt die Trends im Auge behalten..Ich f%u00fchle mich erinnert an die Beispiele von Gardena und Heidelberger Zement aus der Story Part I %u2013%u00a0unsere Gegen%u00fcber scheinen hellwach zu sein im Aufsp%u00fcren von Entwicklungen und boomenden Produkten. Ich wei%u00df zwar nicht, ob Chenin Blanc in irgendeiner Weiseb%u00f6rsennotiert ist %u2026 wenn nicht, schadet es nichts, wenn Andre und Marc wissen, dass Chenin Blanc der optimalste Wein zum Sushi ist. Passend zum Teilen dieser Erkenntnis lassen wir diese Rebsorte als Probeschl%u00fcckchen in die Gl%u00e4ser der Runde flie%u00dfen. Bei uns noch relativ unbekannt %u2026 in ihrem Der K%u00f6der muss dem Fisch schmecken, nicht dem Angler.Der Lachs k%u00f6nnte dem Anleger schmecken %u2013 Fischh%u00e4ndler Jan und seinen Kunden sowieso ;-)Portrait I 87