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Mutterland Frankreich geliebt %u2026 und im Boom-Weinland S%u00fcdafrika die meist angebaute Wei%u00dfwein-Rebsorte %u2013 bevorzugt zu Fisch und Meeresfr%u00fcchten. Also %u2026 wenn es demn%u00e4chst neben Lachs- auch Chenin-Blanc-Investments geben sollte %u2013 wir sind dabei ;-) Lachs-Session Part II |%u00a0Reibekuchen extra cross 13.40 Uhr | %u2026 Zeit f%u00fcr den Zwischengang Es ist schon etwas anderes, wenn man mit so Verm%u00f6gensschweren Jungens kocht, worauf wir noch zu sprechen kommen, als wenn Kirsten und ich uns lediglich f%u00fcr unsere G%u00e4ste kulinarisch aufreiben. Man muss quasi %u201edoppelt auf Sendung sein%u201c %u2013 am Herd %u2026 und im Interview. Darunter leidet bisweilen die pers%u00f6nliche Performance %u2026 in diesem Fall meine %u2026 und zwar beim Ansetzen des Teigs f%u00fcr die Kartoffelpuffer. W%u00e4hrend ich die n%u00e4chsten Interviewfragen ersinne, geht meine Aufmerksamkeit f%u00fcr das richtige Mischungsverh%u00e4ltnis beim KaPu-Teig in den Keller. Statt einem r%u00fchre ich zwei Eier in den HengleinFertigteig %u2013 daf%u00fcr vergesse ich den obligatorischen L%u00f6ffel Mehl zu Bindung.Hat der gerade tats%u00e4chlich von Fertigteig geschrieben bzw. gefaselt, m%u00f6get ihr euch fragen %u2026 %u201eDarf er das?%u201c %u2026 w%u00fcrde der Comedian Chris Tall fragen. Jepp, darf ich %u2013 weil mein Tag auch nur 24 Stunden hat. Wenn ich Puffer aus handgeriebenen, frischen Kartoffeln haben m%u00f6chte %u2026 bin ich meiner Mum ein guter Sohn und frage h%u00f6flichst um eine Einladung zum P%u00fcfferken aus ihrer Manufaktur an ;-) Das Ergebnis dieser Missgeschicke m%u00f6get ihr auf den Fotos erahnen %u2013%u00a0 der zu fl%u00fcssig gewordene Teig f%u00fchrte zu bizarren Verformungen im %u00d6l der Pfanne und zu einer Kn%u00e4ckebrot%u00e4hnlichen Konsistenz ;-) W%u00e4hrend Kirsten ihr Puffergebilde mit Tranchen vom R%u00e4ucherlachs, einem Klecks Aioli %u2026 etwas eingelegtem Wakame-Salat %u2026 und ein paar Kugeln Lachskaviar %u2026.zu einem fotogenem Gebilde auft%u00fcrmt, vers%u00f6hne ich mich mit dem Gericht %u2013 zumindest geschmackstechnisch. Der angelegten, in der Mitte zerzupften Schnitte vom Stremellachs g%u00f6nne ich einen Frische-Kick: Von oben rieseln frische, geriebene Zitronenrispen auf den Lachs. Dazu noch ein Hauch weltbestes Wasabi aus dem Hause BOS FOOD in 88 I Portrait