Page 85 - Demo

Beim Blick in den sanft vor sich hink%u00f6chelnden Fischkarkassen-Fond gleichen wir unsere Vorlieben zum Thema Fisch ab: Andre berichtet von seiner Passion f%u00fcr im Ganzen servierten, gebratenen Fisch, der am Tisch pr%u00e4sentiert und filetiert wird %u2013 unl%u00e4ngst noch w%u00e4hrend seines Urlaubs in einer Marina in Triest.Wenn ich gewusst h%u00e4tte, wie akkurat Marc mit der Klinge performt, h%u00e4tte es den Lachs heute auch im Ganzen gegeben ;-) Es m%u00fcsse seltenst Kaviar sein %u2026 aber so ein gebratener Aal sei auch was Feines %u2013 insbesondere im Inselgasthof Nass in Grietherort, lt. Andre. In diesem Epizentrum f%u00fcr Fisch-Freaks war ich in der letzten Woche mit einem sehr guten Freund eingekehrt %u2013 uns war nach Seezunge. Fazit: ein Gedicht,an das wir uns in den kommenden Wochen im Rahmen eines Home-Cooking-Vergleichwettkampfes wagen werden. Aktueller Einschub: Challenge mit Bravour gemeistert.Marci Messer bl%u00e4ttert zwar bevorzugt in den Fleischseiten einer Speisekarte, aber wenn es Fisch sein soll %u2026 dann gerne Lachs %u2026 und diesen gebraten. Grunds%u00e4tzlich k%u00f6nne er keine Tiere essen, denen er zuvor in die Augen geschaut habe. Olaf schw%u00e4rmt noch von einen Teriyaki-Lachs, den er am letzten Wochenende beim %u201eB%u00fcdchenfest%u201c in D%u00fcsseldorf, im Caf%u00e9 Beethoven genossen habe. Den Termin f%u00fcrs B%u00fcdchenfest 2026 werden wir in unseren Kalender rammen. Marcs Frage, ob Olaf eher D%u00fcsseldorfer oder Bocholter sei, beantwortet er mit einem salomonischen: %u201edrei Tage hier %u2026 drei Tage in D%u00fcsseldorf%u201c %u2026 am siebten Tage scheint er tats%u00e4chlich zu ruhen %u2026 gelegentlich unterbrochen durch Auszeiten auf Mallorca %u2026 und demn%u00e4chst in New York, wo es mit denD%u00fcsseldorfer Jonges zur Steuben Parade gehe %u2013 der gr%u00f6%u00dften deutsch-amerikanischen Kulturveranstaltungen in den USA.Sagt mal, ihr beiden Angereisten, gibt es bei euch irgendwelche Bez%u00fcge zu Bocholt, au%u00dfer dass Menschen aus der Region hier euch ihr Verm%u00f6gen anvertrauen? Andre Koppers: Ich habe tats%u00e4chlich hier gewohnt. Ein Kumpel hatte in Bocholt eine Studentenbude, in die ich mich ein Zeit lang eingenistet hatte. Ich arbeitete seinerzeit in Oberhausen %u2013 da war die Einflugschneise Bocholt %u2013 Oberhausen viel geschmeidiger als die Anreise zur Arbeit von Bedburg-Hau. Marc Gabriel: Ich habe fr%u00fcher regelm%u00e4%u00dfig das Bahia besucht, um anschlie%u00dfend noch mit Freunden in der Kneipe %u201eFreudenhaus%u201c einen Aufguss nachzulegen %u2026 ein Bierchen zu zischen.Performance-Check %u2026 am Lauch %u2026 und in den Fonds | %u201eauf dem Weg zum Single Malt%u201cWollen wir mal eine Wachabl%u00f6sung am Messer einl%u00e4uten, der Lauch k%u00f6nnte noch geschnitten werden, lieber Andre %u2026Andre Koppers: Nur f%u00fcrs Foto %u2026 oder in echt? Nat%u00fcrlich in echt, wir wollen wissen, ob deine Performance am Lauch %u00e4hnlich gut ist wie die eurer Fonds ;-) Marcs Blick wandert auf das R%u00fcckenetikett des Bruts, aus dem ich ihm gerade nachschenke:Marc Gabriel: %u201e12,5% %u2013 die gilt es zu schlagen ;-))))) Selten habe ich eine galantere %u00dcberleitung erleben d%u00fcrfen ;-) %u2026 du k%u00f6nntest im Storytelling gro%u00df geworden sein, lieber Marc %u2026 schwenken wir auf das Thema Moneten:W%u00e4hrend Kirsten einen s%u00fcdafrikanischen Cabernet ins Feld f%u00fchrt, der gelegentlich an der 16-%-Marke kratzt, lese ich aus Andres Mimik, dass es ein \meiner Analogie zum Thema Portwein, die oftmals zwischen 19 bis 21 % Alkohol liegen, scheint noch Luft nach oben.Haut mal einen raus %u2026 welches Getr%u00e4nk w%u00e4re mit eurer aktuellen Rendite auf Augenh%u00f6he? Portrait I 83